火龙果乳酪

用料  

火龙果乳酪的做法  

1. 高粉➕糖➕盐倒入和面机，搅拌均匀后加入酵母再搅拌均匀再加入液体（液体里的水尽量放冰块，冰格的那种，因为搅拌起来面团温度会升高）

2. 面团搅至扩展状态（即成膜但边缘不光滑阶段）放黄油，搅拌至完全状态（手套膜）

3. 取出面团揉匀，放入发酵箱，湿度72，温度35发酵一个小时（根据当地温度调整
   ）发酵至用手指沾面粉戳洞不回缩即可

4. 取出面团拍气，然后分成4分，约175g一个，整形放置盖保鲜膜松弛十五到二十分钟，然后开始整形。面团擀开，抹内馅至三分之一处，卷起搓长，如搓不长可在松弛一会，然后二发

5. 二发后用喷壶喷少量水湿润下表面，开始撒粉进烤箱

6. 烤箱上温210，下火190（根据烤箱脾气自己定，我自己的烤箱正常在190／170）烘焙12－15min

7. 取出晾凉至温热可装袋。