火龙果蔓越莓乳酪软欧
上次路过奈雪,买了个火龙果软欧,吃后感觉也就那样吧,可能更多的是品牌的光环效应。正巧有朋友送了火龙果,于是决定自己试试
用料
主料: | |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1只 |
黄油 | 25克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母份 | 4克 |
火龙果 | 100克 |
牛奶 | 70克 |
馅料: | |
奶油奶酪 | 150克 |
蔓越莓干 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
火龙果蔓越莓乳酪软欧的做法
火龙果去皮切小块(不需要打碎)
将主料中除黄油以外的所有材料倒入和面桶内,揉至面团光滑后,加入黄油揉至扩展阶段
面团滚圆后,盖上保鲜膜进行第一次发酵
基础发酵结束,将面团排气均分成6份,滚圆盖保鲜膜李松弛15分钟
蔓越莓干用温水泡10分钟,用厨房纸擦干水份,切碎。室温软化的奶油奶酪中加入细砂糖和切碎的蔓越莓干拌匀
松弛好的面团擀开成圆饼形,放入适量馅料
包成三角形,捏紧收口
收口朝下,排入烤盘
二次发酵至1.5倍大,表面筛干粉,割包
烤箱中层,上下火170度,烤20-25分钟,烤至5分钟时加盖锡纸,防止变色
成品颜值口感俱佳
成品
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