坚果蜜桃挞
又到水蜜桃的季节,每次去买水果都会被粉红诱人的水蜜桃吸引住目光,买上一袋回家,鲜甜可口,水分好足,无论是直接吃还是榨果汁都很美味解暑。夏天的水果最少不了的就是水蜜桃,维生素高,水分足,是美女养成计划中不可或缺的哦~
用料
黄油 | 50克 |
盐 | 1克 |
低筋粉 | 90克 |
杏仁粉 | 10克 |
糖粉 | 35克 |
鸡蛋液 | 18克 |
水蜜桃 | 300克 |
玫瑰花瓣 | 1克 |
冰糖 | 100克 |
清水 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
坚果 | 适量 |
坚果蜜桃挞的做法
准备好食材
将黄油室温软化,用打蛋器搅打出纹路,加入糖粉打发。
将蛋液分2次加入黄油里打发,每一次都要搅打均匀。
将低筋粉过筛入大碗内,翻拌均匀至无干粉状态。
把面团放入保鲜袋里冷藏1小时松弛。
将水蜜桃去核去皮,加入冰糖和玫瑰花瓣,小火慢熬到水蜜桃变成半透明,将淀粉和清水混合均匀,倒入锅内快速拌匀,馅就做好了。
取出挞皮,室温5分钟后,将皮擀开,这里是2个4寸学厨菊花盘的量。
将挞皮放入盘里,往下轻压使其贴紧模具,去掉多余的挞皮,用叉子扎出气孔,防止烤的时候鼓起。
将馅料放入挞皮内,放入适量的坚果,烤制的时间比较久,那坚果需要喷上一层清水。
烤箱上下管175度预热,将挞放入烤箱中层烤制20分左右即可。
最后出炉的水蜜桃坚果挞,看起来是不是超有食欲呢
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