艾草的处理保存方法
客家人每年这个时候都会去摘很多艾草来做艾草糍!
现在在广州,没回老家!这些艾草都是闺蜜回老家摘来的!
如果平时摘的艾草一次用不完就保存起来,以后想吃艾草随时可以吃!
用料
艾草 | 4斤 |
小苏打 | 15克 |
艾草的处理保存方法的做法
这是闺蜜拍的照片哈,农村到处都有艾草的!我们老家叫这种小艾草,另一种叫大艾草,小艾草背后是有一层白色的小绒毛的!
大艾草叶子很大,是用来泡脚的,别摘错了!摘艾草的时候,只要嫩尖,太老的别要!
因为自己摘的,基本是没什么杂草的!清洗3到5遍!
锅里加水,加小苏打,水的话,锅大就加多点,锅小就加少点,这些艾草我分几次煮的!
水开之后放艾草,煮1分钟,要翻一翻,全都要煮到!
煮好的艾草放冷水里!
待艾草全部煮好之后要换一次水!
把艾草分成自己喜欢的份量,挤挤水分,不用挤太干!
小贴士
艾草冷冻可以保存一年,吃之前解冻,看需求加点水打成艾草泥,就可以和面了!
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