蒸汽烤箱版香辣灵魂烤鱼
老人家说,四只脚的不如两只脚的,两只脚的不如没有脚的😜对于减肥的宝宝,烤鱼又可以让你解馋又不会增加太多的卡路里😛这款蒸汽烤箱版烤鱼,既卫生又好吃!
用料
鲈鱼 | 1条 |
柠檬 | 1个 |
大葱 | 2根 |
姜 蒜 辣椒段 花椒 | 若干 |
土豆 | 1个 |
藕 | 1节 |
香菇 | 若干 |
金针菇 | 若干 |
豆腐皮 | 1张 |
其它配菜(根据自己的喜好来) | 若干 |
白酒或者料酒 蚝油 生抽 郫县豆瓣酱 老干妈酱 火锅底料 | 若干 |
胡椒粉 孜然粉 盐 | 若干 |
灵魂香菜(我忘记买了!哭泣! | 1把 |
蒸汽烤箱版香辣灵魂烤鱼的做法
因为我是蒸汽烤箱,体积比较小,所以买了一条小鲈鱼,宝宝们可以根据自己喜好,买草鱼、黑鱼都可以啦!让卖鱼的给你杀好,对半剖好,回来以后洗干净,在鱼背上划几刀,这样等下腌起来比较入味哦!
在盘子底铺上柠檬片、姜片和大葱段若干,在鱼肉上擦上盐、胡椒粉、孜然粉和生抽,再倒一点白酒进行腌渍,吃不惯的可以变成料酒哦!然后给鱼肉做马杀鸡😋一定要让整条鱼肉都盖满调料的味道,然后再腌渍30分钟以上!一定要久一点哦,这样鱼肉才能入味,里里外外都要腌渍哦!
接下来就是准备配菜啦!我准备了比较能入味的几样蔬菜,这个配菜随意啦!你们爱吃什么就放什么,反正吸收了鱼汁,哪样都好吃😋
切好洋葱和姜,拍好大蒜,铺在烤盘上!
我是想吃焦焦口感的烤鱼,所以我烤之前把鱼过了一下油锅,也爱吃这种口感的宝宝,记得正反面都要过一下油哦!这步选择性的,不过油锅也是可以的哦!
把过了油锅的烤鱼铺在配料上,上面撒上胡椒粉和孜然粉,蒸汽烤箱预热10分钟,然后220度,烤25分钟,中间可以拿出来刷一次油哦!
烤鱼的时候,我们就可以准备炒配菜啦!口味也是自己可以掌控的,我放了火锅调料、郫县豆瓣酱、老干妈酱、花椒、辣椒段、蚝油、生抽煸炒,记得加点水,这样等下才有汤汁。因为酱料都有味道,所以我没有放盐,宝宝们自己看口味哦!不用跟我一样,可增可减,so easy!不用炒很久,因为等下还要和鱼再放进烤箱一起烤的哦!
等鱼烤好以后,把炒好的配菜还有金针菇铺在烤鱼上面或者烤盘里空隙的地方,再220度烤10-15分钟就大功告成啦!美中不足的就是缺少了一把灵魂香菜和几颗灵魂花生米!哭泣!虽然卖相不佳,但是味道棒棒哒!祝仙女们都做出自己心中味道的灵魂烤鱼哟!
小贴士
1.鱼肉一定要腌渍久一点才够味!
2.不吃辣的可以少放点的哦!
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