烤箱版黑胡椒蒜香烤排骨
在下厨房里找了几个菜谱,说是烤排骨,看到最后都发现是油炸排骨,油炸的不健康啊!
最后,还是自己来个烤的,供参考,吃的没剩几个了,所以照片不太好看哈^_^
用料
主料 | |
肋排 | 500g,刚好能一烤盘,约25小块 |
腌料 | |
料酒 | 2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
盐 | 适量(由于生抽也有咸味,所以盐要稍少点) |
黑胡椒 | 适量 |
蒜蓉 | 约6颗蒜子剁碎 |
生姜丝 | 适量 |
花椒 | 一小抓,约10颗? |
烤箱设置 | |
230度 | 20分钟 |
烤箱版黑胡椒蒜香烤排骨的做法
排骨剁小块,约两节手指长度一块,一般买肉的地方都可以剁好。洗净滤干水,准备一个大点的盘子,这样排骨都能接触到腌料。
将上述腌料都加入排骨盘中,再加1汤匙黑芝麻油,拌匀,入冰箱腌制四小时以上,过夜更好。我的刚好是因为没来得及做隔了个夜,发现超级入味!
烤盘里垫油纸或者锡纸,取出腌好的排骨,不要剩余的腌料(包括蒜蓉和生姜,味道都已经进去了,如果烤蒜蓉和生姜20分钟会容易发苦),间隔均匀的排列在烤盘里,再刷上一层油。
烤箱上下火230度,预热好后,烤盘放中层,20分钟后香味扑鼻,可以开动咯!
小贴士
1、烤制的肉,油脂都被烤出去了,外酥里嫩,非常好吃!
2、入烤箱前一定记得刷一层油,因为有些排骨比较瘦的地方直接烤容易糊。
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