(家庭版)北京烤鸭
小菜花爱吃!不!最爱!
鸭子!
吃完烤鸭,剩下的鸭架不要扔!
煮一锅超级香的鸭架汤又可以干掉一碗饭!
用料
鸭 | 1只 |
腌料 | 具体看下面 |
脆皮水 | 蜂蜜 白醋 酱油(2:1:1) |
其余交给时间 |
(家庭版)北京烤鸭的做法
鸭子泡掉血水,用自己喜欢的味道腌一晚上(我个人用的:黑胡椒酱、奥尔良料、蚝油、料酒、葱姜),腌好之后的鸭子,把葱姜放在肚子里!
再塞一个苹果(我用的丑橘),反正用水分多的蔬果都行,这样烤出来的鸭子多汁还不腥!塞好后把肚子的洞用线缝起来,我用的牙签!
把腌好的鸭子用开水烫一下表皮!然后放在阳台风干!等待!
风干表皮后的鸭子,开始刷脆皮水,刷一次等待表皮干了再继续刷,反复操作三次以上
刷完脆皮水,表面干透,大概是这个样子
进烤箱!敲重点来啦!根据你鸭子的大小,我的是净重四斤!一般鸭子才两斤!1⃣️上下火220度20分钟2⃣️转上下火150度,1小时3⃣️烤炙变成热风,上下150,再热风烤炙30分钟4⃣️转上下火烤炙功能180度,30分钟!
切好黄瓜跟葱丝
上个食谱的甜辣酱不可少
新鲜烤鸭,欣赏下
一家人的晚饭就吃这个啦
绝了!
看一看!
这张图片就足够了!
小贴士
口味每个人都不一样!
每个人做法也度会有偏差!
对自己有信心!
鸭子超好吃!怎么做都ok!
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