北京烤鸭家庭版

今天看电视看到介绍北京烤鸭，于是就尝试自己做一下，话不多说，马上看看小白如何做南方版的烤鸭吧！

用料  

北京烤鸭家庭版的做法  

1. 温水和面，直接抱团后，醒发20分钟，然后继续把面团揉光滑，继续醒发一小时，然后压面机根据自己想要的大小擀成一片片备用。

2. 鸭子买回来拔毛后，清洗干净，内脏全部清除，去脚。

3. 用衣架把鸭子摆好，放阳台吹5个小时，等风干皮。然后鸭肚子里面涂上十三香，白酒、蒜、姜、糖、盐少许腌制，然后借助风筒吹干。鸭内腌制后，在表皮涂上蜂蜜或者麦芽糖，放入烤箱上下200度烤40分钟左右、具体根据自身烤箱火力。

4. 出炉后，起皮。

5. 由于我们买的鸭子卖家去毛不干净，于是只烤了半边，然后加上自己爱吃的青瓜、白菜，甜面酱加上糖、盐、淀粉煮一下，就可以开吃了

小贴士

做这个菜一定要耐心等待