草莓溶豆零失败懒人做法
六个月以上宝宝即可品尝。我宝不喝奶粉,嘴又很刁,这是她唯一的小零食,酥脆的入口即化,每次吃这个就能喝水,又比外面买的健(sheng)康(qian),所以,老母亲变着花样做,既有奶粉草莓的营养又无添加。
用料
二段奶粉 | 30克 |
蛋白 | 2个 |
玉米淀粉 | 5克 |
柠檬汁 | 3滴 |
草莓汁(酱) | 70克 |
草莓溶豆零失败懒人做法的做法
准备工具
铺好油纸
放好裱花袋大概四五个草莓用料理棒打成酱,然后用电子秤称出70g备用。
在草莓酱里放入30g奶粉搅拌至顺滑。
草莓奶粉用最细的漏网过筛。(这步很重要,会让糊糊变顺滑无渣渣)
将蛋白和柠檬汁放入打蛋器准备打发(这步是成功与否,酥脆与否的关键)!蛋白一定要是冰箱冷藏过的,凉凉的,另外确保盆里和打蛋器无油无水哦。
先中档打散,再转中高档打发,待到粗泡变细泡的时候放入玉米淀粉。
耐心打发,待到出现大纹路,小尖勾,就算是好了。
我们的目标是,打发完的蛋白,倒扣不流哦~~~
蛋白分两次放入草莓奶粉糊里,像炒菜一样从下往上翻拌,这样不会消泡。
翻拌好了之后,可以装入裱花袋啦,到这一步,算是完成一半。
裱花袋也不需要嘴,前面剪个小口即可。
最崩溃的一步
挤豆豆挤到崩溃,家用烤箱可以挤三盘
挤的老母亲耐心全用完了,越挤越大哈哈
ps:最好挤的大小一致,并且根据大小调一下温度时间。今天挤的有点大,烤箱上下火105度一小时十分钟,一般都是上下火105度一小时即可。记得四十分钟左右上下盘手动换一下。
这是上次做好的挤的小豆豆(即105度一小时),这次的忘了拍,一定记住能一碰或者不碰就掉下来的就是烤好了,要是有点粘就是没烤熟哦~~~
PS:每家烤箱脾气不一样,多做几次就能摸清。终于快烤好了
看着就很棒哇哈哈哈这次装盒溶豆,美呆了。
小贴士
注意两点:一是蛋白打发充分,二是烤箱随时调整。
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