养生黑糖果仁酥
用料
低粉 | 300克 |
植物油(我用的核桃油) | 100克 |
黄油 | 20克 |
黑糖 | 100克 |
全蛋液 | 60克 |
巴旦木 | 30克 |
提子干 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 3克 |
黑芝麻 | 若干 |
养生黑糖果仁酥的做法
黄油隔水融化,和其他油,糖,一半的蛋液混合拌匀。
向步骤1中筛入低粉,撒入泡打粉,小苏打。用橡皮刮刀搅拌成面团。
向步骤2中加入巴旦木碎和提子干碎(提前洗净并用朗姆酒浸泡15分钟左右)。这两种都可以根据自己喜好替换成别的可烘焙的品种,量不用太多,否则后面的面团容易裂。
用手或者橡皮刮刀都可以,把面团和果仁碎揉匀,稍微混合即可。
20克一颗分好(此方可做30块左右),揉成圆球状。
烤盘内铺好油纸,在揉好的圆球肚子上轻轻按压,自然就开裂成图中形状了。剩余的蛋液分别刷在表面上,撒上黑芝麻。
烤箱提前预热到170度,烘烤20分钟就好啦。ps.每个品牌烤箱的温度差异很大,注意烘烤过程多观察,表面颜色达标就可以了。
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