咸味芝麻奶酪条
用料
低粉 120G | |
帕马森奶酪粉 10G | |
无盐奶油 50G | |
车打奶酪 20G(1片) | |
冷水 20G | |
蛋白 适量 | |
白芝麻 适量 |
咸味芝麻奶酪条的做法
低粉过筛后,与帕马森奶酪粉及无盐奶油一起用手搓揉成均匀的松散状
车打奶酪用手撕成小片,与冷水分别加入做法1,继续用手抓成均匀的面团
将面团放在保鲜膜上,先用手将面团推成长方形,再用擀面杖擀成长约20CM,宽约18CM的片状,冷藏2小时左右 待凝固
将面团切割成长约15CM、宽约1.5CM的长条状,并在面团表面均匀地刷上蛋白,再均匀地沾裹上白芝麻,直接放 在烤盘上,再将面团两端扭起
烤箱预热后,以上火180、下火160度烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温闷10分钟
小贴士
原配方中没有盐,我加了一小撮,觉得味道刚刚好,或直接加有盐奶油也可以。
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