红豆小点心
用料
低粉 | 200g |
淡奶 | 130g |
红豆沙 | 400g |
糖 | 50g |
蛋黄 | 2个 |
泡打粉 | 1小勺 |
白芝麻 | 适量 |
红豆小点心的做法
淡奶加糖和蛋黄搅拌到糖完全溶化,筛入粉类,搅拌均匀,冰箱冷藏松弛30分钟
把松弛好的面团分成20g一个的小团
把小面团擀成圆薄片,面团较粘,可以垫保鲜膜擀
在擀开的面片中放入20g豆沙馅,包好,捏紧收口
全部包好在烘焙前,在点心的一边上蘸水,粘上芝麻,再在表面的其他位置涂蛋黄液
烤箱170度预热,烤箱中上层,烤13到14分钟
小贴士
用量为20只
这个造型就是折腾,完全可以在表面刷蛋黄液然后撒少量芝麻。
买来的豆沙还是有点甜,如果要是煮一点小豆整粒的加到馅里应该不错,增加了口感也综合一下甜味。
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