芝士焗蚬子
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
很多妈妈在一遇到宝宝不爱吃饭的时候,就要开始担心宝宝是不是缺锌了。其实宝宝不爱吃饭的原因有很多,缺锌引起的食欲不振只是其中的一种可能。如果宝宝能经常吃到像蚬子、海蛎子、扇贝、花甲等等这些贝壳类的食物,其实是不必担心宝宝缺锌的。
不过在夏天,宝宝出汗会比平时多,要格外留意宝宝是否缺锌,别忘记给宝宝多吃一些可以补锌的食物。
作为在海边生活的小思一家来说,经常吃到贝壳类食物是非常轻松的事情,那做法也是自然要多种多样。加了芝士来焗这种吃法也是经常被我端上餐桌的,再比如之前咱们做过的芝士焗扇贝,方法很像、口味不同,但补锌的效果也是一样好。
关于芝士也就奶酪,大家一定有很多想要问的问题,芝士是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。但是由于芝士中含有钠的成分,所以在给宝宝做辅食的时候,一定不要再额外加调味料,并且注意不要食用过量哦。
用料
蚬子 | 适量 |
冬瓜 | 60克 |
香菇 | 2个 |
芝士 | 少许 |
芝士焗蚬子的做法
准备食材:蚬子适量、冬瓜60g、香菇2个、芝士少许。
将冬瓜切成小块儿状,备用。
烧开一锅水,把冬瓜丁放到锅中焯30秒左右。
PS:注意不要将冬瓜焯的时间过长,时间过长冬瓜会变得很软、容易化掉。焯完冬瓜后,再另起一锅水,烧开后放入香菇焯熟。
PS:把香菇焯熟,一是为了去掉香菇本身的怪味,二是为了让香菇煮个半熟,稍候再烤的时候更容易熟。将焯熟后的香菇切成小丁状,因为香菇有韧性不太好嚼,一定要切得小一些才适合宝宝咀嚼哦!
PS:我在北方买的基本都是鲜香菇不用泡好,如果你用的是干香菇也可以,只不过需要提前把它泡开,在泡发的时候,最好是放到冰箱冷藏储存,避免夏天天气太热而发酵。蚬子买回来之后,记得放到清洗里,吐吐沙子,然后制作之前再反复用清水把它清洗干净。
将蚬子放到锅中煮熟,通常蚬子煮至开口,即说明蚬子已经煮熟了。
PS:有的蚬子煮了很久也不开口,多半是在下锅之前就已经死掉了,这样的蚬子是不能吃的哟。将煮熟后的蚬子盛出来后,微微放凉。
蚬子微微放凉后,把蚬子肉取出来。
再把黑色的线还有包裹在“肚子”里面的黑色东西去掉,剩下白色的肉肉。 把蚬子肉剁成小粒粒,因为蚬子肉不好嚼,基本全靠切得碎碎的来代替宝宝咀嚼。
在锅底刷少许植物油,将香菇和冬瓜一同先倒入锅中,翻炒一分钟后将蚬子肉放入锅中。
不断翻炒,待所有的食材炒至9分熟即可。
找个能入烤箱的烤盘,在烤盘上铺一层锡纸。把炒至出来的蚬子香菇冬瓜丁放入锡纸上,在上面铺一层薄薄的奶酪。
放入烤箱,温度调至上下150度,烤制7-10分钟。具体烤至多少时间,可不是固定的哟,烤至表层的奶酪融化就可以啦,烤箱设置成多少度,烤多少时间,需要根据自家烤箱的脾气来做调整哈。
奶味十足的芝士焗蚬子就做好了,芝士放的有点多了,一拉就会有好多丝好长啊。
小贴士
不要将冬瓜焯的时间过长,时间过长冬瓜会变得很软、容易化掉。
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