蝴蝶花朵包
方子自配,整形参照网上,奶茶煮太多了喝不完所以做了这款面包,想不到非常好吃呢,如果没有奶茶可以用牛奶代替,糖增加到30克就好了。
制作数量:2个
用料
高筋粉(金像) | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
自制奶茶(含糖) | 180克 |
黄油 | 20克 |
蝴蝶花朵包的做法
除黄油,所有材料揉到扩展,加入黄油揉匀。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
排气后均分8份,滚圆松弛15分钟。
Ps,我还另外切了两个3克的小面团当花心。将面团擀开成长椭圆形。
卷起。
捏紧收口。
四根一组。
用刮板钝的一面深深的在长条中间切一道。
弯过来,如图捏紧。
四个花瓣组合起来就是一朵花。
入温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到两倍,表面撒粉。
放入预热200度烤箱中层上下火烤18分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。出炉放烤网晾凉,凉后密封保存。
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小贴士
水量根据自己面粉酌情增减。小面包不比吐司,面团干一些为宜,太湿不容易整形。
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