免打发蔓越莓黄油曲奇饼干
给孩子体育课后能量补给的小饼干✌
制作中途因偷懒导致黄油蛋液油水分离😂最终靠友人指点搀救了这油水分离的黄油,特作此备忘!|
准备工具:不锈钢盆、蛋抽、刮刀、刮板。
蔓越莓干提前切碎。
用料
总统淡味黄油 | 200克 |
糖粉 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
食盐 | 3.5克 |
低筋面粉 | 380克 |
蔓越莓干 | 60克 |
免打发蔓越莓黄油曲奇饼干的做法
黄油软化至膏状。
加入糖粉和盐拌匀。
小碗磕入鸡蛋搅成蛋液,分次入盆中,每次搅至吸收再加下一次。
我贪心一次加入导至油水分离😂
幸亏高人指点👍
开锅烧了一碗水约80度,将黄油盆放入隔水热约2秒取出。
迅速用蛋抽朝一个方向搅打。
♥水温不宜太高,也不可烫太久,以免把蛋烫熟😂还好挽救回来了😂😂
顺时针搅打成略蓬松发白的黄油糊。
加入面粉
刮刀拌匀至无干粉
加入切好的蔓越莓碎,拌均匀。
可以用手捏,不粘手。借助刮板或模具整理成方型或圆柱型,包上保鲜膜冰箱冻约30分钟至定型可切片的状态。
冻好后切约1cm的片,摆入烤盘,块与块中间留间距防上高温中膨胀粘连。
我风炉多层同烤,170℃,两盘饼干,一盘蛋挞,18分钟即可。
如果用烤箱还是一盘一盘的烤,以免不熟。烤18分钟OK
凉透打包,密封保存。
小贴士
因为鸡蛋大小不同,面粉的量建议预留10g看状态添加。面团最终状态手捏不是很粘,偏软但好塑型。
-
香橙肉桂卷派,TM6模力全开的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油,有盐或無盐,切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油,有盐或無盐,室溫軟化,切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高筋面粉150克低筋粉肉桂奶油馅85克奶油,有盐...
-
“简单又好吃”饺子皮披萨的详细做法,“简单又好吃”饺子皮披萨做法技巧
很适合跟小朋友一起做的美食~用料饺子皮6张(大16张)食油适量虾仁12只(大20只)马苏里拉奶酪40克(大100克)蘑菇3个(3个)洋葱半个(半个)番茄酱若干勺香肠1根(大1根)【简单又好吃】饺子皮披萨的做法小Pizza:烤盘放油纸,刷一点食油,放饺子皮,彼此留空隙蘑菇和洋葱切丁,炒8成熟饺子皮刷...
-
“肉界”甜椒奶酪烩虎虾的详细做法,“肉界”甜椒奶酪烩虎虾做法技巧
浓郁的芝士混合鲜香的虎虾搭配香脆的玉米片今天的肉界厨房选用马来西亚黑虎虾带来一道美国南部酒吧小食甜椒奶酪烩虎虾用料黑虎虾300g白洋葱适量小葱适量玉米片适量黄油适量蒜末适量奶油芝士一块烟熏甜椒粉一勺李派林鸡汁一勺柠檬一个酸奶油适量马苏里拉芝士适...
-
海盐烤红虾烤箱的做法和图解,海盐烤红虾烤箱怎么做更好吃
用料红虾10只海盐适量调味料适量海盐烤红虾烤箱的做法红虾洗净控水,去虾线锡纸折个边加海盐,我们这一般是雪涛加调味料拌匀,摆好虾进烤箱,170度10分钟小贴士红虾,海虾没有怪味,怎么做都没问题...