蔓越莓黄油曲奇饼干
开始分享我的烘焙心得!
只是给大家提供个思路!
大家都可以根据自己的口味或者实际情况来调整食材用量,和烘焙时间温度等!
用料
蔓越莓 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
蛋黄 | 1个 |
面粉 | 200克 |
黄油 | 60克 |
盐 | 1克 |
蔓越莓黄油曲奇饼干的做法
1.将60克黄油软化
2.加入40克糖粉
3.加入1克食用盐
4.用电动打蛋器打发(黄油呈白色羽毛状) (不易打发时,搅拌均匀也可)
5.加入一个蛋黄搅拌均匀
6.加入50克蔓越莓搅拌均匀(蔓越莓可用整粒也可切碎,建议切碎,后期饼干易切片)
7.筛入面粉搅拌均匀(可一次性筛入)在菜板上垫上硅油纸,将材料揉成圆柱体,尽量光华平整;
用硅油纸包裹好,放入冰箱冷冻0.5h1.烤箱预热上下120℃
2.冷冻好的饼干切片,切0.5cm~1cm厚度都可以,但尽量切成一样厚度
3.装入垫有硅油纸的考盘,放入烤箱中层,上120℃,下150℃,设定25分钟。(各家烤箱性能不一样,要时不时看着饼干变化加以调整)饼干烤好放凉即可
小贴士
食材:蔓越莓,糖粉,鸡蛋,低筋面粉,黄油,食用盐
工具:硅油纸,电子秤,量勺,电动打蛋器,面粉筛,菜刀,菜板,盆盆碗碗几个
-
蔓越莓苏打饼干的做法和图解,蔓越莓苏打饼干怎么做更好吃
给宝宝的零食用料奶粉2奶粉勺水45g低筋面粉150g橄榄油15g白糖10g红糖5g盐1g苏打粉0.7g蔓越莓干6粒蔓越莓苏打饼干的做法将奶粉、水、糖、盐、蔓越莓干、油混合均匀;低筋面粉和苏打粉一同过筛入1,和好;将面团擀成3mm左右的薄片,切割成型,可用叉子在饼干上戳孔,同时烤...
-
中式点心|猫耳朵的做法和图解,中式点心|猫耳朵怎么做更好吃
用料白色面团低筋面粉130克白砂糖15克盐1克牛奶60克玉米油10克红色面团低筋面粉130克红糖30克热水50克玉米油10克中式点心|猫耳朵的做法先做白色面团。牛奶倒入面粉,混合均匀,加入白砂糖,盐,玉米油,搅拌均匀。揉成团即可,放置一边备用现在做红色面团红糖用热水化开,倒...
-
手指饼干(无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
☆我不太喜欢甜,我感觉这个甜度刚刚好,喜欢甜可以再加一些☆无油更健康嘻嘻~用料鸡蛋2个(蛋黄蛋清分离)普通面粉60克糖20克白醋(或柠檬汁)少量玉米淀粉(可不加)1克手指饼干(无油版)的做法蛋黄蛋清分离,蛋黄搅散蛋清入冰箱冷冻一会,周围有冰渣,好打发(也可直接打发)蛋清➕白醋(或...
-
葱香咸味曲奇的做法和图解,葱香咸味曲奇怎么做更好吃
上次朋友问,你能做个咸味的饼干吗?我一翻初级西点师时期的笔记,第四个学习的饼干就是咸曲奇呀,还放葱花。温故知新烤一次,没想到,家里人默默去厨房捞了一块又一块,咸味的曲奇看起来颇受欢迎。用料切得非常细细葱末10-30克随喜无盐黄油85克糖粉25克盐3-4克奶粉10克低筋...