圣诞牛排大餐
窗外的叶子一片一片的落了下来, 不知不觉地又到了年底.
大家都乖乖地穿上秋裤了吗?
我是不穿的…
那种透露年龄的行为,我是打死都不干的.
换来的就是流不完的鼻涕和颤抖的膝盖…
我好像离题了…
不过, 冬天确实是到了,骤降的气温似乎在提醒着人们,是时候抱在一起取暖呢.
是啊~团圆的季节离我们都不远了. 农历年的到来似乎还有点久,但是在上海,大家已经慢慢地感觉到了圣诞节的气氛. 路上已经是红红绿绿的,耳边听到的也都是那些"金狗标,金狗标,金狗欧乐V"的旋律了.
每到圣诞节的时候,我这受了寒的虎躯都会一震.
…因为又可以吃好吃的啦~!!!
每年圣诞节,我在家都会做一次圣诞大餐, 火鸡,土豆泥, 自己做的面包,再来个南瓜色拉. 宾主尽欢.
今年,来我们COOKNOOK做个圣诞牛排吧!简单,好吃,更有仪式感!
祝大家也和我们一样,过个超有范的圣诞节!
用料
牛肉里肌 | 1条, 约3斤 |
百里香 | 50克 |
黄油 | 25克 |
菜籽油/沙拉油 | 15cc |
粗盐 | 50克 |
大蒜 | 1颗 |
橄欖油 | 适量 |
盐 糖 黑胡椒 | 适量 |
圣诞牛排大餐的做法
食材准备
烤箱预热180度C.大蒜切掉头部
撒上适量盐 黑胡椒
淋上橄榄油
放入烤箱, 大约20-30分钟, 直到大蒜软糯
牛排去筋去掉多馀的肥油, 厨房用纸巾擦掉血水, 牛排上尽量保持干净.
将牛肉里肌拿粗绳绑起来.
撒上盐, 糖, 黑胡椒适量调味.
大火热锅, 倒入菜籽油与黄油.
放入牛排与百里香
煎上色与香味. 大约每面30秒即可.
出锅
将牛排, 百里香, 挤出大蒜放入真空包装
将锅内的油放入真空包装
抽出空气
55度C低温慢煮3-4个小时
取出袋中, 放入平底不沾锅内, 大火再次将表面煎至焦黄.
去掉粗绳
切块
完成
淋上牛排酱即可享用
小贴士
牛排里肌裡面的筋不多,尽可能地用小刀去掉,口感会更好点.
这里的食谱, 牛排出来大约是五分熟. 可以视个人喜好调整低温慢煮机的温度. 如果没有低温慢煮机,可以进烤箱里90度C,烤30-40分钟.
牛排在煎的过程中,可以用一个汤匙将热的黄油浇淋在牛排上.
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