美味泡芙
也许每位女生👩当了妈妈后,因为宝宝👶爱吃,就算不会,也会努力学习,让自己做的东西越来越好吃,越来越精致!宝宝越来越喜欢妈妈做的美味!😄😄
用料
低筋面粉 | 105克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 75克 |
水 | 165克 |
淡奶油 | 200克左右克 |
糖 | 20克左右〈放进淡奶油里面的〉 |
美味泡芙的做法
1.将165克水,105克低粉,75黄油,3克糖,1克盐全部倒进小锅里。用最小火加热,一边加热,一边搅拌,直到黄油慢慢融化后,直到液体烧至沸腾,立马调到最小火,如果来不及就关火也可以,不要烧出糊味。〈这步很关键,一定要烧开,才能烫熟低粉〉
2,将低粉过筛,筛入锅内〈也可以提前过筛好,我是直接筛进去,省事😄〉,用硅胶铲拌成团。用小火加热,边加热炒翻拌,直到底部出现一层白色的固体,就关火,不要加热太久,会糊掉的!😄
3,蛋液分3次,倒入面团。每倒入一次蛋液,等完全吸收后才能加入第二次,如果在加入第三次的时候,面团很湿就少点蛋液,太干了就都加入。我一般都加入,刚好。因为面粉吸水性不同,也有点点差异!
4,拿个裱花袋,先装入裱花嘴〈我喜欢大大号8瓣玫瑰花形的,随自己喜欢的都可以〉,再将面团装入裱花袋里。然后可以开始预热烤箱,温度见步骤6
5,烤盘铺上油纸,离烤盘2厘米的距离开始挤出面团。如果你喜欢大一点点的,就连续挤几下,直到感觉满意为止。就在你挤第一下的地方,手千万不要动,不然就不好看。喜欢小一点的就挤2下就行了,我这个是连续挤挤4下,越挤越大。很漂亮吧💕💕
6,烤箱上下火210度预热10分钟,一定要预热好才能放进去,烤10分钟定型,再调到上下火185度烤25分钟,这步时间根据你家烤箱的温度,高的话可以调到180度,如果时间到了还没上热,就再加点温度,10差不多吧,烤至您满意的色相,这步一定要看着,过头就不好看了。
7.烤的很成功,很膨胀,中间越膨胀就好吃,可以夹很多奶油。不喜欢奶油的可以加入果酱等。
8.将糖加入淡奶油,打发这种不流动状态就行了,千万不要打过头了,不然奶油就浪费了。然后拿个裱花嘴装入裱花袋里,装进奶油。
9.将冷却的泡芙地步用东西戳一个小洞,然后挤入奶油,美味的泡芙就做好了!
小贴士
我把该注意的都写的很清楚,一定要看仔细哦!
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