草莓乳酪蛋糕（无麸质）（面粉实验室下），草莓优格乳酪蛋糕（甜蜜下午茶，莓好派对）

用料  

草莓乳酪蛋糕（无麸质）（面粉实验室下），草莓优格乳酪蛋糕（甜蜜下午茶，莓好派对）的做法  

1. 1 將烤箱預熱至190℃。
   
   2 將奶油放入主鍋，以4分/40℃/速度 1融化。
   
   3 加入杏仁粉、蓬萊米粉、樹薯粉、玉米
   粉、药粉、草莓乾、盐、糖和蛋黃，以30秒/速度 5混合，取出倒入圓型蛋糕模(015公分)，以湯匙將餅乾底压紧，表面戳洞後放入烤箱以190℃烤15-20分鐘，將蛋糕模取出並待餅乾底冷卻至室溫。清潔主鍋並擦干，可接续操作做法4。
   
   4 將吉利丁片和冰水放入碗內，浸泡至軟，將冷凍草莓置於室溫處，解凍备用。
   
   5 將鮮奶油放入主鍋，以3分/70℃/速度1加溫。
   
   6 加入擠乾的吉利丁片，以15秒/速度3混
   合。

2. 7 加入解凍的冷凍草莓、奶油乳酪和冰糖
   粉，以20秒/速度5混合，取出倒入圓型蛋糕模內，放入冰箱冷藏至凝固(約3小時)，放上綜合莓果裝飾後，即可切片享用。

3. 草莓優格乳酪蛋糕（甜蜜下午茶，莓好派对）
   
   食材
   60克奶油，切塊
   120克 消化餅
   200克 草莓，切片，可多備一些裝飾用
   200克鮮奶油
   150克 奶油乳酪，切塊，置於室溫軟化
   250克 原味優格
   80克糖
   2 小撮 天然香草精
   5 茶匙 吉利丁粉
   
   
   1 將奶油放入主鍋，以3分/60℃/速度2融化。
   
   2 加入消化餅，以20秒/速度 5混合，倒入鋪有烘焙紙的圓型蛋糕模中(0約20公分)，利用湯匙壓扁餅底，撒上草莓塊，放入冰箱冷藏備用。清潔並擦乾主鍋。
   
   3 插入蝴蝶棒。將鮮奶油放入主鍋，以3分/速度 3.5攬打，取出放入碗内，放入冰箱冷藏備用。取出蝴蝶棒。
   
   4 將奶油乳酪放入主鍋，以1分/速度3.5攬打。
   
   5 加入原味優格、糖、天然香草精和吉利丁粉，以
   5分/40°℃/速度3混合。
   
   6 加入打發的鮮奶油，以5秒/速度 3.5混合，倒入蛋糕中，撒上草莓塊裝飾，放入冰箱冷藏至少4小時，
   即可享用。

小贴士

可以在放上綜合莓果裝飾前，先於蛋糕表面刷
上鏡面果膠，以固定綜合莓果及增加蛋糕表面
的色澤。