咸香不腻口的肉松香葱蛋糕

用料  

咸香不腻口的肉松香葱蛋糕的做法  

1. 模具垫油纸，我用了32升烤箱自带烤盘

2. 蛋清蛋黄分在两个盆中

3. 蛋黄+牛奶和油

4. 搅拌均匀

5. 筛入面粉，z字形搅拌均匀

6. 蛋清中加几滴柠檬汁或白醋，打出鱼眼泡后加三分之一糖

7. 打至小气泡，加三分之一糖

8. 打至细腻加剩下的糖

9. 直到中性打发，即打蛋头上的蛋白霜呈小弯嘴（图中已打至干性，呈直立角，也可以，但蛋糕表面容易有小裂纹，建议中性）

10. 取四分之一蛋白霜加入蛋黄糊

11. 翻拌均匀

12. 倒回蛋白霜中，翻拌均匀

13. 倒入模具中。烤箱预热170度

14. 撒上肉松、芝麻、葱花

15. 160度40分钟

16. 出炉

17. 觉得太清淡可以在两片之间夹沙拉酱或番茄酱或奶酪