肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕
一颗葱花🥗、发生的爱情故事💓
———在很久以前我是一个讨厌葱花的人,不管是什么菜,怎么样的做法,我都非常讨厌,不过我能接受它的味道,就是接受不了吞入喉咙的感觉,在一次意外中,我无意把葱花撒手进了准备好的蛋糕板表面,然后特别爱好肉松的我,就放了一点肉松,没想到出炉味道如此美味,让我忘返的味道感觉。。。。。。
经过N次的调改与改良,我终于改良了现在的配方分享大家,让不爱吃葱的你,从此也会爱上它❤️🥞、步骤开始🔜咯……不要眨眼😉……
用料
以下⬇️属于A部分 | |
水 | 120克 |
液体酥油 | 80克 |
帕玛森芝士粉 | 15克 |
低粉 | 120克 |
玉米粉 | 25克 |
泡打粉 | 1.3克 |
蛋黄 | 133克 |
以下⬇️属于B部分 | |
蛋白 | 267克 |
盐 | 0.7克 |
塔塔粉 | 1.3克 |
糖 | 99克 |
装饰部分以下⬇️ | |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
葱花(香菜也可) | 适量 |
帕玛森芝士粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
肉松葱花蛋糕、网红肉松蛋糕、香口回味的蛋糕、宝宝蛋糕、芝士蛋糕、咸蛋糕的做法
先把葱花里面打一个鸡蛋打散搅拌均匀备用(不然烘烤的葱花容易干,也没有那么香)对于不爱吃葱的我,这样做可以阻挡一点点。哈哈哈😄
准备好这个小朋友(大朋友喜欢吃的肉松)
准备干净盘子称好水
加入需要的液体酥油(还有适量的帕玛森芝士粉)味道特别香棒哒
把A部分所有粉过筛准备好,然后加入搅拌均匀即可
状态就是这样啦,是不是很神奇,期待出品了没。嘻嘻😜
加入蛋黄🥚(一定要记得提前分离好蛋白与蛋黄哦)不然会惊慌失措的💪
赶紧把它搅拌好啦……
提前称好B部分,然后放入冰箱冷冻,等到做好A部分拿出来打就好了,目标是为了让蛋白更加稳定打发😁(看到桶边边上的白色了么,就是我们冻了之后的状态)
打发蛋白是先中速再快速(嘻嘻)
打发机尾状,7成这样即可(打蛋白的过程中🉑️先中速搅拌打发,然后再用快速稍微搅拌一下)
取出3分之一蛋白搅拌均匀,再把剩下的蛋白加入一起搅拌均匀即可——不懂可以翻看上一个作品步骤11,里面有视频过程
然后用刮板抹平表面平正,微微震动一下(然后在蛋糕表面均匀撒上适量的帕玛森芝士粉)
接着撒上适量的肉松(喜欢多肉松就撒多一点,我比较喜欢多多多多,不喜欢就少一点。
再撒上适量的葱花(或者香菜)进炉啦
出炉以后的情况就是这样啦(烘烤温度上炉190、下炉160。)根据烤箱的不同而更改温度,烘烤过程不要开路哦……《(家庭烤箱上炉200、下炉170。)只供参考的温度》烘烤10分钟之后,转炉再烤3分钟即可
放凉透之后,注意⚠️一定要凉透再把它划分开成2分(一切2),不然容易烫伤,也容易产生沙拉酱发生其他变化。
用裱花袋挤一条条的沙拉酱比较均匀,然后抹平
抹平(嘻嘻🤭)
准备吸油纸,让我卷卷卷卷,把你卷起来,注意⚠️力度不用特别大,不然容易断了(卷好放至大概几分钟)再打开吸油纸
美味的肉松葱花蛋糕(制作✅完成啦)让我歇歇。
成品一条我喜欢平均切成4个小的(一个9厘米)这样方便吃(也可以分成2个大的)你喜欢😘怎么切就怎么切,开心就好😄。哈哈哈,让我先开吃啦,你们慢慢翻看食谱,不懂可以留言,嘻嘻🤭
小贴士
制作蛋糕之前一定要提前预约好炉温哦,准备好所有的材料再开始操作,不然容易造成步骤混乱哦,面粉部分记得提前过筛好,蛋白与蛋黄提前分离出来。好啦,不懂就留言告诉我。
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