烤鸡翅、鸡腿(烤箱)
有了烤箱可以发掘很多美食
家里调味料有限,做了个简单调味
用料
鸡全翅、鸡腿 | 各两只 |
十三香 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 有蜂蜜最好用蜂蜜 |
洋葱 | 半个个 |
蒜蓉、生姜沫、葱花 |
烤鸡翅、鸡腿(烤箱)的做法
鸡翅鸡腿用牙签戳几下,方便入味。放盐、白糖、蚝油、生抽、十三香调味腌制
放入葱姜蒜和洋葱沫,去腥
放入厚一点的保鲜袋,用手抓按几分钟,让鸡翅鸡腿入味。放入冰箱冷藏过夜,至少也要冷藏5小时
入味后,把鸡腿鸡翅表面的葱姜沫去掉一些,不然会糊。用锡纸垫烤盘,再用锡纸包住鸡腿根和鸡翅尖,这些部位烤的时候容易糊
底下铺洋葱
先放入烤箱中层,130°上下火40分钟。每隔20分钟涂一次蜂蜜水上色+调味。这一步低温慢烤让鸡腿鸡翅熟至7成且入味
40分钟后,将烤盘放到中上层,调温至170°上火20分钟,这一步要盯着烤箱,如果上色满意可以适当调低温度。中途可以给鸡翅鸡腿翻面涂蜂蜜。烤到香味浓郁,上色满意就可以拿出来。
如果还不满意可以适当延长时间或者调高温度烤到后面鸡腿皮有点缩,不过很香
完成
小贴士
每个烤箱的温度不太一样,大家可以根据自己烤箱的情况调温,先低温慢烤再高温上色。
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