奶香阿拉棒(磨牙棒)~宝宝零食
Grissini(阿拉棒) 意大利式硬面棒,起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处处可见。
阿拉棒又叫磨牙棒,酥脆 干香 油少,做法简单健康。最近宝贝在长后槽牙,老想磨牙又总找我要好吃的干干儿,所以这是一款小朋友必备零食哦👌🏻大朋友也可以当零嘴热量较低😎
用料
鸡蛋 | 2个约100克 |
低筋面粉 | 185克 |
奶粉 | 25克 |
糖粉 | 20-30克 |
黄油温室融化全软 | 10克-15克 |
奶香阿拉棒(磨牙棒)~宝宝零食的做法
将温室融化的黄油、蛋液和糖粉放入主锅,以20秒/速度6混合;
加入低筋面粉和奶粉,30秒/速度6混合,将揉好的面团到入碗中,静置松弛半小时。
备注:以上是原味的揉面步骤。
我做了3个口味颜色的,另两种分别是:用可可粉或抹茶粉,分别是5克,和低筋面粉用180克,奶粉25克,放第二步30秒/速度6混合。预热烤箱至180°C。
把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为不到0.5厘米的长方形面团,檊的时候可以抹一层油在案板上防粘(不太建议用干粉,那样面团会揉进更多的面粉)
把檊好的面片切成1厘米多宽的粗条,用手拧几下做出螺旋状,然后依次放在铺好烘焙纸的烤盘上,每根之间要隔开一点距离;放入预热好的烤箱以180度烤20分钟,放凉后,密封保存享用。
(各家烤箱脾气不同,可自行调整时间温度;
阿拉棒刚出炉热时也很好吃,酥酥的呢😉;
晾凉后一定要双层密封好,尤其是夏天,否则会变绵哟!)
Ps:原谅我急于求成,所以摆的歪歪扭扭的🤪
小贴士
1·因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,成品面团会比较粘手一点,再加上不同品牌面粉在不同季节吸水性不同(我用的美枚牌低筋粉),揉好的面团柔软度可能有差异,可以自己酌情调整面粉的用量。
2·我这个配方成品是香酥中带点嚼劲,如果喜欢更硬一点的,可以增加低筋粉用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。
3·阿拉棒烤制前可以薄薄的刷一层牛奶或黑白淡奶(我这次图省事了就没刷,也ok的),个人感觉阿拉棒刷蛋液亮光光的不太好看,反而刷牛奶的哑光更顺眼😉
成人吃也可以刷完液体,最后撒点黑芝麻增香。
4·有点黏的主锅,记得用tm6的面团清洗功能哦,太赞👍🏻
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