蘑菇焗大虾
用料
黑虎虾 | 10只 |
口蘑 | 300克 |
大蒜 | 1头 |
盐 | 1.5克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
芝士粉 | 10克 |
黄油 | 20克 |
马苏里拉奶酪 | 70克 |
蘑菇焗大虾的做法
黑虎虾用的是冷冻的,提前放入冷藏室化冻,洗净剪去虾须和脚、开背去虾线,虾背划开是划到底,但是不要切断,再把虾翻过来用刀敲一敲虾肚子那边,虾会更平一些,开背时一定小心别划到手。虾撒一丢丢盐先入点味,一点点就好可千万别咸了,后面蘑菇还会调味的。
蒜切成末,口蘑也切成末,哎呀口蘑可是切了好一会儿,切完我才想起来,为啥不用绞肉机打呢?!
锅里放入黄油开小火烧到油融化,倒入蒜末炒香
倒入口蘑转中火炒
刚开始炒口蘑时会出水,要一直炒到完全干爽
加入盐、黑胡椒粉、芝士粉炒匀
此时预热烤箱220度
把炒好的蘑菇用一小勺子挖入虾背里填满,把虾拿在手里会比较好操作,因为会有按压的动作拿在手里会比较好用力,目的就是尽可能多填入一点
蘑菇都填好后再放上马苏里拉奶酪,也是需要按压的,蘑菇已经放得很满了,直接往上撒奶酪的话是撒不了多少的,烤盘里放一张油纸或锡纸,放入虾然后进行烘烤,220度烤10分钟,看到奶酪变得金黄就可以了,趁热吃!
如果你也像我一样是把虾挨着放的,那烘烤时就会连在一起
出炉后别直接扯,旁边的会被扯下来,用筷子把奶酪夹一下把每只虾分开再装盘
是会有一点麻烦,但是味道么肯定对得起你的劳动,等过阵子都好起来时作为宴客菜也是很不错的
芝士粉没有的话就不放
⚠️ 蘑菇一定要炒到完全干爽不然烤的时候会出很多水,湿答答的
⚠️ 蘑菇也许会剩下一点,因为用的虾大小不同填入的量也会有一点偏差🍤
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