小美版牛奶卷

用料  

小美版牛奶卷的做法  

1. 将所有的液体材料（牛奶、淡奶油、鸡蛋）、糖及酵母（顺序是先液体后固体）倒进主锅，时间1分钟/速度2混合。

2. 放入高筋面粉和奶粉，时间30秒/速度3～6混合，揉面4分钟。

3. 加入软化黄油和盐，在继续揉面4分钟。

4. 面团揉好了

5. 将面团团圆放盆里加盖保鲜膜放进烤箱发酵60分钟，并放一碗温水放进烤箱里。

6. 面团取出用手指沾干粉在面团戳个小洞，观察小洞不回弹，表面不塌陷，面团一发就好了。

7. 将面团取出，轻压排气后分成9个，揉圆后静止15分钟。

8. 将一个面团擀成牛舌状，左右各向1/3出折叠，再擀成牛舌状，两头卷起来就好了。

9. 再次放入烤箱，进行二发。（烤箱里放一碗温水）

10. 表面撒适量干粉，拿割刀随意割出花纹。

11. 烤箱提前165度预热，烤至9分钟左右面包上色了加盖锡纸，烤制18分钟。

12. 满屋飘香的牛奶卷出炉了。

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