牛奶小花卷

喜欢面食的我要潜心研究一下

用料  

牛奶小花卷的做法  

1. 酵母放牛奶中充分融合发酵，静置5-10分钟

2. 将面粉、糖、盐都倒入搅拌盆混合，再倒入酵母牛奶，揉成面团

3. 没有揉面机，只能自己手动揉成光滑的样子了。成面团后，在案板上在用力揉6-10分钟左右形成光滑的面团即面团不粘手，不粘盆，不粘面板

4. 光滑面团
   

5. 揉好的面团盖上保鲜膜，室温下发酵，直到面团变成2倍大

6. 放空面团里的气

7. 赶成方形或圆形的薄薄的面片

8. 在面片上刷上一层色拉油，卷起来

9. 卷起后切成小段

10. 切成大概16-20，切好的面团切面的分层清晰可见

11. 两个落在一起用筷子压成花形

12. 放入锅中蒸12-15分钟即可

13. 出锅

小贴士

1. 卷的时候要卷紧
2. 切卷的时候要用锯的方式不要一刀直接切下去，要不然容易粘住
3. 蒸好后在锅里放置一会再拿出来