奶油白酱鳕鱼(两人份)
这是一款快手又美味的菜品,奶油sauce的浓厚会带来浓浓的满足感and幸福感
用料
鳕鱼排(新鲜非冷冻) | 300-400g |
大葱 | 半根 |
胡萝卜 | 1根 |
浓汤宝 | 1块 |
淡奶油 | 200ml |
黄油 | 50g |
面粉(普通面粉即可) | 1勺(15g左右) |
柠檬 | 半个 |
罐装蘑菇片 | 1小罐 |
奶油白酱鳕鱼(两人份)的做法
胡萝卜切丁,大葱切2cm小段,备用。
然后烧一小锅水,放入浓汤宝,浓汤宝融化后放入刚刚切好的胡萝卜和大葱,煮熟备用。
另起一个锅,入黄油,小火将黄油融化,放一勺面粉炒香,然后根据个人喜欢的浓稠程度加入煮蔬菜的汤水,全程小火煮,搅拌均匀,接着慢慢把淡奶油倒入锅中,继续搅拌,不需要煮开,现在加入刚刚在浓汤宝中煮熟的蔬菜,根据个人口味加入盐和胡椒粉,如果有现磨胡椒最好,没有也没有关系。好了,这样配鳕鱼的奶油sauce就ok啦,是不是很简单。
半个柠檬,今天我用了青柠檬,但其实无所谓什么柠檬,只是我喜欢青柠的清新味道。
将新鲜鳕鱼排放入烤盘中,两面涂抹柠檬汁去腥,如果很怕有腥味海可以再加入一点点白葡萄酒,放置几分钟。
烤箱230度预热,预热好之后,把奶油酱汁倒在腌好的鳕鱼上,罐装蘑菇片倒出水铺在酱汁上,鳕鱼被埋起来啦,哈哈。
放入烤箱烤15-20分钟。
完成,出炉装盘,再配一点米饭,奶油酱汁浇在米饭上,嗯,简直完美。
小贴士
鳕鱼鲜嫩完全没有腥味,泡了奶油酱汁的米饭满满一口吃下去简直太幸福。其实我觉得如果没有烤箱的话,也可以用平底锅来煎鳕鱼排,煎熟之后转盘淋上奶油酱汁配米饭应该也是一样的美味,也有可能用油煎过的鳕鱼会更美味呢,下次我要试一下。
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