家常红油抄手(两人份)
菜谱2.32W
不敢说最正宗,但是真的好吃哟
用料
猪肉糜 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
姜末 | 适量 |
小馄饨皮 | 300克 |
老干妈 | 2勺 |
干二荆条(辣椒) | 2个 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 4勺 |
白糖 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
家常红油抄手(两人份)的做法
包抄手:猪肉糜,鸡蛋,适量姜末(去腥)混合做馅,喜欢素菜的也可以加,馅不要包太多,包好
准备酱汁:
1. 蒜泥,陈醋,生抽,白糖混合,如果觉得太咸就掺点开水
2. 花生炒熟,放在保鲜袋里,用刀背或者酱油瓶当锤子把花生敲碎;切好葱花备用煮抄手,把上一步的酱汁浇在煮好的抄手上拌一拌,浇完酱汁以后撒上葱花和熟花生碎(浇了酱汁再撒葱花,葱花不要混合在酱汁里,酱汁有醋,会把葱花弄黄,不好看)
做红油:锅里烧热油,两根二荆条剪成段放进去,挖两勺老干妈,中火加热炒香(不要大火,辣椒会黑掉),炒个一分钟左右开大火快速加热到滚烫后离火,迅速泼到撒了葱花和花生碎的抄手上,听到滋啦一声就对了,非常香哟
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