简易版薄底榴梿披萨
平时不太擅长做面食,买了自发馒头粉,做馒头揉面太麻烦,也不怎么做。
正巧买了个大榴梿,肉太多吃不完,就想做个披萨吧!第一次做,没想到挺好吃,记录下来,下次不迷路。
用料
自发馒头粉 | 随意 |
水 | 克 |
马苏里拉芝士 | |
榴梿肉 | 一小碗 |
盐 | 少许 |
细砂糖 | 少许 |
油 | 少许 |
简易版薄底榴梿披萨的做法
取少量面粉,因为只做一个饼,所以只加了小碗面粉,最小的碗,揉出来刚好包子大小的面团。
加温水,不要太多,慢慢加,多揉一会就会变稀。水里面可以加点糖和毛毛盐。
总之就是不停揉,我怕没有劲道,揉了十来分钟吧,面团不要太干,有点软最好。然后加植物油,不用太多,大概十滴就差不多了,然后继续揉,揉到表面光滑。
盖上盖子醒发,我放了差不多两个小时,因为要准备其他菜,忙忘了。具体醒发时间请参考面粉的说明。会做面食的请忽略以上步骤…
这时面团变大了,其实也没大多少,拿出来继续揉几分钟,做披萨不需要像馒头那样发面。烤盘上铺上防粘的纸,将面团压平,整理成长方形的薄片,然后放烤箱烤一分钟左右。
这个得根据面饼的厚度调节,烤到表面干了就差不多了。
我做的面团真的小,所以扯得真的很薄,只要不透光那种就可以了哈~扯的时候耐心点,别整破了,破一点可以捏上的😃建议用手扯加手掌根部推…
我是180度预热的时候放进去,还没开始烤就拿出来了。表面已经干了,不会回缩了。用叉子戳很多孔,涂上厚厚的榴梿肉(榴梿肉事先用勺子压碎,压成泥),加上厚厚的芝士,然后按披萨键开烤。
200度,大约烤12分钟,注意十分钟后要经常观察,表面微焦就可以了。饼厚点的可能需要多烤一会。成品。这种饼底比较松软,边缘比较脆,真的太香了。
用现成的饼底烤过,饼太硬了。还是自己做的好吃,成本又低。中西结合。
钵钵鸡也不错哟。
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