超简单哒薄底无花果榴梿披萨
一道超级好吃又不费事的披萨,没错就是拿家里的普通面粉和玉米油就能做~无花果季做起来^_^此配方饼皮量能做10寸披萨三个,馅料量是一个披萨的量,是为了多做两个冻起来,下次做时就不用现做饼皮了。如果想一次做一个,请把饼皮配料量/3。
用料
中筋面粉 | 390克 |
水 | 180克 |
玉米油 | 30克 |
速发干酵母 | 9克 |
盐 | 6克 |
糖 | 30克 |
以上是饼皮 | |
榴梿肉 | 150g |
马苏里拉芝士碎 | 180克 |
无花果(大) | 2个 |
以上是馅料 | |
油渍小番茄干 | 若干 |
无花果块 | 若干 |
以上是表面装饰 |
超简单哒薄底无花果榴梿披萨的做法
饼皮所有材料除玉米油外混合,厨师机打至光滑,加入油,打至扩展状态,拉出薄膜。盖保鲜膜室温发酵至2倍大后,排气,均匀分为三份。盖保鲜膜松弛15分钟。
冷冻榴梿肉化冻后,用擀面杖套保鲜膜,碾成榴梿泥。
无花果切好,我一个无花果切成了八块。用每刀都要通过无花果圆形的直径的方法切。马苏里拉芝士一小把放入榴梿泥拌匀。
松弛好的面团按扁用擀面杖擀成10寸大的圆面片儿。周边捏出高于面片儿的边儿,中间用叉子密集插孔。就这样做出三个饼皮。
其中一个放入薄涂橄榄油的铸铁锅,这样烤出的薄底披萨较脆。
烤箱预热200度,三张饼皮入内烤5分钟。其他两张没有放在铸铁锅上烤的饼皮拿出烤箱放凉入冰箱冷冻,下次做披萨时直接拿出可用,可以跳过如上步骤往下制作。
铸铁锅装的饼皮稍晾凉一下,均匀薄薄撒上一层马苏里拉芝士碎。
厚涂榴梿馅儿。
摆上无花果块儿。
上层厚撒一层马苏里拉芝士碎。
入200度烤箱烤18分钟,至表面有部分焦黄取出。用表面装饰材料装饰。
滚轮切块,味道好极啦^_^
小贴士
6寸适合1人;9寸适合2-3人,10寸适合3-4人,12寸适合4-5人,13寸以上适合5人以上食用。1寸=2.54厘米,请大家制作时根据需要换算用料量。
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