蔬菜培根汤（搭配烤牛肉）

对于不同的菜肴，蔬菜的切法也将不同。在做汤时要把蔬菜切成小薄片才易熟。

用料  

蔬菜培根汤（搭配烤牛肉）的做法  

1. 所有的蔬菜都要切成小薄片。

2. 培根切成小方块。

3. 用小火烧化黄油，加热后放入洋葱、韭葱、胡萝卜、芜菁，加盐调味，炒约10分钟，并保证不让菜烧焦。

4. 再放入土豆继续炒几分钟。

5. 倒入鸡高汤，用小火大约煮30分钟，并撇去浮沫。

6. 将扁豆和青豌豆分别焯水，将培根略煎，捞出控油导入步骤5中即可。

小贴士

制作蔬菜汤和高汤一样，都不需要盖盖子，并且都是一开始就放盐。