烤牛肉培根卷配时枢

用料  

烤牛肉培根卷配时枢的做法  

1. 牛肉馅（也可以用牛肉猪肉混合的肉馅）加盐胡椒，混合均匀，用手塑形成上图的圆筒状，在保鲜膜上面平铺好培根，由内侧向外侧把肉馅卷好，保鲜膜再裹紧，放冰箱冷藏30分钟-1小时定型

2. 期间烤箱预热200度（热风）/或者上下火220度. 定型好的肉卷，先在平底锅中微微煎一下，至表面微焦变色（4面煎，每面3-5分钟）培根定型. 然后放入烤箱，烤30-35分钟

3. 菜花掰小块，豆角去掉两头以及比较老的部分，水开放入蔬菜和盐，煮6-7分钟后，关火盖盖子，再闷5-6分钟. 滤掉水后，蔬菜中放入黄油（10克），胡椒盐，调一下味道，搅拌均匀

4. 洋葱切细丝. 平底锅中放油，油烧热后放入洋葱丝，洋葱煎至微焦，稍稍变色为最佳. 这时加入材料表中的黑醋酱，黄芥末酱，浓缩牛肉粉，剩余的10克黄油，再加入100毫升的清水.煮开两分钟，至酱汁收浓，再适量加入盐和胡椒盐找味道. 洋葱酱就好了

5. 肉卷切厚片，然后配上时蔬，撒上帕玛森芝士就可以了.

小贴士

肉卷的味道很好，酱汁也非常可口，但是蔬菜味道非常清淡. 其实也可以按中式的方法做，用蒜和酱油爆炒，味道会更好.