芒果干
只是想吃,外面又贵!
关于芒果的选择:我试了一下越南蜜芒,纤维太多了不适合。青芒还可以,纤维适中。
所以购买芒果的话要选择纤维少的。其实贵妃芒最适合了甜度高,纤维还非常少。可惜季节过了。要做芒果干的亲们建议贵妃芒季节的时候制作。或者选择你自己喜欢的芒果品种制作也是可以的。这边我试了两种制作方法,各有各的好。糖的量不是固定的,要更具你芒果的甜度增减的。
第二种方法就是直接切块或者切片,放在烘干机里烘干(注意也不能切太薄哦)这样子做出来的更佳还原了芒果的香味和酸甜口感。给小朋友吃还是建议这种方法。
用料
芒果肉 | 1300克(5斤左右的芒果) |
柠檬汁 | 20克(一颗) |
冰糖 | 100克 |
芒果干的做法
芒果削皮
把芒果肉整片切下来后,对半切(最终还是要根据你芒果的大小决定的)因为在烘干的过程中芒果会变的非常薄,所以不建议切的太薄。
切好后在盆里放入冰糖和柠檬汁。稍微混匀即可。加入柠檬汁是为了不让芒果氧化变黑。包上保鲜膜放入冰箱冷藏(不是冷冻哦)隔夜第二天全部倒入锅内煮大概5-10分钟。
煮好后放入烘干机烘干。我这个大概烘干了30个小时左右。烘干一半时间的时候记得去翻面一下。这样子会比较均匀。最终烘干的时间还是要更具你喜欢的软硬度决定的。烘干好后等冷却可以过上一层防潮糖霜。不弄也可以的。用烤箱也可以的上下火70度。时间也是需要20几个小时的。烤箱比较麻烦需要经常去调时间。所以有能力又经常做这些果干的活建议买一台烘干机。我这台100以内就有了。太阳晒过也是可以的。弊端就是灰尘大。
-
蜜汁烤鸡翅(烤箱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
儿子天天吵着要吃的蜜汁烤鸡翅哦,于是超市买了几个鸡翅回来折腾下。用料鸡翅13个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺糖适量鸡精少许生姜3片大蒜3瓣蜂蜜适量蜜汁烤鸡翅(烤箱)的做法1、鸡翅洗干净,用刀划上两刀。2、倒入生抽,老抽,蚝油,糖,鸡精,生姜,大蒜。2、用手抓把抓吧均匀。4、...
-
瑞士国庆面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克法國類包粉10克糖1/2茶匙盐5克奶粉130克水1/2茶匙干酵母粉10克奶油1顆蛋,打散(刷上色用)瑞士国庆面包,面粉实验室下的做法1將法國類包粉、糖、鹽、奶粉、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,再以面团/2分揉面团。2加入奶油,以面团/2分揉面,取出面团,整型...
-
烤多味鱼食谱做法大全,超简单的烤多味鱼做法步骤
一不小心被我试吃光了,味道还不错用料多味鱼2条烤多味鱼的做法买来的小鱼泡水一会,会变软点,不至于烤完太硬,两面刷油,刷烧烤酱后放烤箱170°10分钟不到,开吃喽~反面颜色也很漂亮小贴士注意观察别烤糊,烤箱脾气不同,根据实际情况调整时间即可!...
-
黑巧燕麦磅蛋糕的做法和图解,黑巧燕麦磅蛋糕怎么做更好吃
宅家消耗家中健康食材,以及控制消费,坚果bar自己做。此方刚好适合三能SN2132长条模具写完菜谱感觉自己都要变超模了吧??算了下出炉400g左右的磅蛋糕,总计热量918大卡,脂肪大概33g,蛋白质60g,碳水94g;每百克热量229.5大卡,脂肪8.2g,蛋白质15g,碳水化物24g左右,仅供参考哈:)ps如...