好吃的不可思议-鹰嘴豆烤鸡
前不久偶得一只整鸡,这里的鸡不适合煲汤,思前想后打算拿来一烤。抱着猎奇心做了一次,好吃的我惊叫连连,又连续做了三四次。
需要提前一天准备,非常适合宴请或者派对,当天不需要做很多事情。
真的很好吃!
用料
熟鹰嘴豆 | 400g |
鸡 (鸡腿也可以) | 整只 |
土豆 | 800g |
大蒜 | 一整只 |
#腌料如下 | |
淡奶油 (没有可用全脂牛奶代替,并多加半勺蛋黄酱) | 一勺半 |
橄榄油 | 一勺 |
柠檬汁 | 两个 |
红糖 | 一勺半 |
番茄酱 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
蛋黄酱 | 一勺 |
辣椒酱 (亲测老干妈有效) | 半勺 |
黑胡椒 | 一撮 |
好吃的不可思议-鹰嘴豆烤鸡的做法
提前一天,煮好鹰嘴豆。沥干。如果使用罐头,冲洗干净,沥干。
土豆去皮,切块。我懒,我没有去皮。
柠檬微波30秒,榨汁产量更高。榨好后,在一个大碗里混合腌料表里的所有材料。尝下应该是略酸,浓稠,咸淡适中。我用了个干净的洗菜盆。如果有大号的密封玻璃碗也可以,请跳过步骤五。
鸡处理好,洗干净,不用去骨去皮。稍干后,和土豆鹰嘴豆一起装进调料碗。此时酱料应该能均匀的分布,如果酱料太少,请重复步骤三。
把四的所有东西装进大保鲜袋,如果有塑封袋更好。保鲜袋的话套两层,以防窜味。
保鲜袋放在一个盘子上,放进冰箱。放置过夜。记得过几个小时去翻个面,充分腌制。
开动前一个小时,烤箱预热到200度。把保鲜袋(玻璃碗)所有东西包括腌料一起倒进烤盘,烤盘用锡箔纸封住,烤一个小时。一个小时后去除锡箔纸,再烤15分钟,直至鸡皮金黄土豆焦脆,鹰嘴豆应该是酥脆状。注意最后15分钟不要烤焦。
可搭配希腊酸奶食用。
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