鹰嘴豆鸡丁
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鹰嘴豆属于优质蛋白,易于消化吸收,是产妇的最佳营养食品。其利尿、催奶、颗治疗失眠、对产后恢复起到神奇的功效。搭配柔滑的鸡丁,不但在口感上起到绝妙的变化,而且使菜中的蛋白质等营养物质得到了全面的补充,给身体提供充足的力量。
用料
鸡胸肉 | 80g |
鹰嘴豆 | 30g |
杏鲍菇 | 30g |
胡萝卜 | 20g |
胡麻油 | 适量 |
玫瑰岩盐 | 适量 |
鹰嘴豆鸡丁的做法
先将鸡胸肉洗净,切成2cm见方块状;
加入水淀粉浆半个小时;
将鹰嘴豆、胡萝卜、杏鲍菇分别洗净备用;胡萝卜、杏鲍菇切成方块状;
分别将鸡丁、鹰嘴豆、胡萝卜、杏鲍菇焯水;
锅内倒入胡麻油、倒入浆好的鸡丁翻炒,鸡丁炒至颜色发白;
加入鹰嘴豆、杏鲍菇和胡萝卜丁翻炒断生;
最后快要炒熟时加入玫瑰岩盐调味出锅。
小贴士
鹰嘴豆需要提前泡半个小时。
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