酥烤鹰嘴豆
鹰嘴豆是一种超级食物,富含优质蛋白、多种氨基酸和微量元素,非常健康也非常好吃,烤完的口感是酥酥脆脆的,当小零食吃起来完全无负担哦!
用料
干鹰嘴豆 | 250克 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 2大勺 |
海苔碎 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
香叶 | 1片 |
酥烤鹰嘴豆的做法
鹰嘴豆清水浸泡一晚,倒入沸水中(锅里加一片香叶、一小勺盐)煮20分钟至鹰嘴豆变软,可以取一颗出来捏下是否变软,不软的话就再煮一会儿。取出沥干,可以用厨房纸吸干水份,豆子表面干爽后面才能烤脆,这一步很重要哦!
把沥干水的熟鹰嘴豆平铺在烤盘中,不想洗烤盘可以垫锡纸或油纸,加入2大勺橄榄油、3克盐,翻拌均匀(喜欢吃黑胡椒的也可以加入一些黑胡椒碎),让每一颗豆子上都沾满油,有油才能烤脆,不然就烤成小石头子了,小心牙哦!)
烤箱预热170摄氏度/风扇模式150摄氏度,中层,烤60分钟(每隔20分钟拿出烤盘晃动一下豆子,这样豆子受热更均匀)。
烤好放入海苔碎,白芝麻,送回烤箱(温度不变)再烤10分钟。取出尝一下是否酥脆,不酥脆可以再多烤几分钟,直至酥脆即可。
不够咸的话可以再加点盐拌一拌。除了海苔口味,还可以做其他口味的。比如孜然口味、香辣口味、paprika口味的,撒上自己爱吃的调料粉即可。
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