小白都会做的司康
一不小心触发了这款小点心,然后一发不可收拾的爱上了它,在最基础的司康制作上改变不同的内涵,你会发现它真是一款让人爱不释手的百变小茶点。😘
用料
低筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 6克 |
黄油 | 40克 |
鸡蛋液(一个鸡蛋多的蛋液留着刷涂表面用) | 40克 |
牛奶 | 60克 |
蔓越莓 | 40克 |
小白都会做的司康的做法
低筋面粉,细砂糖,盐,泡打粉混合搅拌均匀。
混合好的粉中加入黄油充分揉搓(揉搓好后可以留出一点面粉做表面酥粒)
蛋液打散留出一点涂刷表面,其余部分和牛奶混合分次倒入揉搓好黄油的面粉中,加入蔓越莓一起抓拌。
抓拌到无干粉的状态即可,不可过度搅拌⚠️。
抓拌好的面团放入冰箱冷藏30分钟以上。(表面的颗粒感是因为我用了粗粒的白砂糖😅)取出冷藏好的面团想办法整形成你想要的样子,在表面刷上预留的蛋液,放上酥粒,烤箱预热,190°烤25分钟左右,一定要根据自家的烤箱脾气和表面上色程度决定加减烤制时间。
好吃😋,爱了~爱了!!
小贴士
因为在疫情居家期间做的这款小茶点,所以材料各种短缺,没有低筋面粉试着用中筋面粉(普通面粉)混合少量的玉米淀粉也没有问题✌🏻️,糖可以用白砂糖或细砂糖或糖粉。我这是最省黄油的用量,黄油用量是可以增加到60克,口感会更好!
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