烤油馍(烤箱版)
烤油馍,对于陕西菇凉来说,并不陌生。一层辣子一层孜然,不断地刷油,小火慢烤,把调料和油渗入到馍里面,烤出来的馍外焦内酥软,简直美的不要不要哈~
烤好的油馍,要趁热吃,尤其那层饼皮,油酥焦脆,闻一下都能馋出口水~
用料
陀陀馍(白吉饼) | |
孜然面 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
烤肉酱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
烤油馍(烤箱版)的做法
准备材料
馍不要太厚,否则不好入味。
馍的表面用刀切井字形(不要切透,切到2/3处就可以)
用刷子刷一层食用油,一定要多,让油渗透到馍内。
在刷一小勺烤肉酱,抹匀。(太多会偏咸)均匀的撒一层孜然面。
均匀的撒一层辣椒面。
在辣椒面的表面,在滴适量的油。(不宜太少)烤箱预热,180度,8-10分钟左右。
小贴士
1:如果饼比较厚,建议双面烤制。
2:在结束前的1-2分钟,可观察馍的表面,如果油烤干了,就不要再继续烤了,烤过了,就会有一股辣子糊了的味道,影响口感。
3:关于烤箱温度,我用的是180度,但是温度计显示170度。所以自家烤箱的脾气,自己把握一下。
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