焜锅馍馍（烤箱版）

附近店有卖，尝过后很油腻。因为喜欢这带有特殊味道的馍馍，那就自己做吧！尝试着做了几次，不足之处先后做了调整，结果是满意的，入口轻甜，香而不腻，品尝过的人都很喜欢😊。

用料  

焜锅馍馍（烤箱版）的做法  

1. 先将老面做好，混合食材揉至光滑，室温或冷藏发酵均可，发酵要到位（上排图)。再将发好的老面放入除食用碱外，与面团其它食材全部混合揉匀揉光，放室温发酵至2倍大（下排图）。

2. 面团发酵的空间，把油酥的食材混合在一起，搅拌匀称，先将(四寸小活底模4个)模具一周和底部抹上一层薄薄的油酥，剩余的放置待用。喜欢姜黄香豆油重些的，做时可根据喜好适量添加。

3. 面发好后将食用碱揉入面团，揉匀揉光(碱是用来综合面团酸性，增色提味的)。然后把面团擀成薄厚适中的长方形面片，均匀地涂抹上油酥，把5克白糖撒上，再薄薄地撒上一层面粉，从一边慢慢将面片卷起。（提示:油酥碗底留下一点点就好，后面有用😄）。

4. 造型一:卷好的面团，稍加揉匀揉长，分割成四等份，在把每份从中间平等切开，切口朝上并在一起，用手拉起面的两端向外拉扯拉长，然后从一边慢慢旋转卷起，稍加按压下，放入模具中进行第二次发酵。

5. 造型二:面团卷起后均匀分割四等份，每份再分割成三小份，用筷子在每个面团中心用按压一下，然后拿起稍拉下，两头往下翻捏合在一起就0K，三个小组放入模具进行二次发酵。（注:造型根据自己喜好怎么称心怎么来，哪种造型都避免不了做完有油酥没有的地方，这时留下的那点油酥就知道干啥用的了吧！把它轻抹上就好😊）

6. 整型好的面团发好后，送入提前预热的烤箱中，中下层，上下火190度，32分钟出炉即可。途中观察上色情况，上色满意及时加盖锡纸，15分钟时我加盖的。（注:温度、时间根据自家烤箱脾气设置，我家烤箱偏低10度左右)。好了，美美哒出炉照，总会有一款造型走进心里滴😊！

7. 瞧！底色也很美，不要忘了模具一周和底部都要抹上点油酥，烤后易脱模颜值还高😄。

8. 迷人的香味，诱得我边拍边吃，好好吃~😜。

9. 花型美，味儿香，😘爱了！爱了！爱了！

小贴士

👉揉好的面团总之不能软，水量按面粉的吸水量适当 调整，面团状态看上图。
👉香豆粉多了会苦，适当就好。
👉食谱上传，目的是方便自己的同时，也给正需要的朋友，下厨房是一个分享的地，相互学习，首发有什么不足之处，见谅😊。