突尼斯烤肉
用料
肉 | 1kg |
突尼斯烤肉的做法
1kg肉(选自己喜欢的,比如小羊排,小猪排,五花肉等),2茶勺香菜籽,2茶勺茴香籽,4茶勺辣椒粉(根据口味可多可少),2茶勺淡色黑糖(可用白糖代替),2茶勺海盐,2茶勺碎黑胡椒(最好用新鲜磨碎的),4茶勺生姜末,4茶勺蒜末,4茶勺Harissa(如果买不到,可用别的辣酱代替),50g希腊优格,40g番茄酱(一定要用tomato purée,而不是ketchup),1茶勺苹果醋,4茶勺橄榄油
做法
烤箱升至210度。
把香菜籽和茴香籽放入小煎锅,用中火煸至变色(大约1分钟)。每20秒摇一下锅以免煸焦。
把煸好的香菜籽和茴香籽打成粉。(我比较喜欢用新鲜的,可是如果时间有限,可以直接买香菜粉和茴香粉,跳过前两步。)
除了肉以外,把剩下的食材和香菜粉茴香粉调到一起。按自己口味调味。
把调料抹在肉上。腌制几小时。
把腌好的肉放入烤箱,烤大约15到20分钟,中间翻一面。(肉熟的程度看自己喜好,羊排我喜欢medium-rare,会比其他肉少烤几分钟。)
取出烤箱先让肉rest几分钟,然后在上面撒些辣椒粉和香菜末。
-
海盐烤红虾烤箱的做法和图解,海盐烤红虾烤箱怎么做更好吃
用料红虾10只海盐适量调味料适量海盐烤红虾烤箱的做法红虾洗净控水,去虾线锡纸折个边加海盐,我们这一般是雪涛加调味料拌匀,摆好虾进烤箱,170度10分钟小贴士红虾,海虾没有怪味,怎么做都没问题...
-
贝果贝果🥯食谱做法大全,超简单的贝果贝果🥯做法步骤
贼爱啃贝果,一直在找好吃的方子,失败了N次终于做了个简单又好吃的啦啦了开心🥳马一下免得自己下次忘记用料高筋面粉150克全麦粉50克水120克盐2克酵母3克糖6克油6克贝果贝果🥯的做法面粉和水和成光滑面团套保鲜膜放冰箱隔夜第二天拿出来把糖油盐放进去继续和成光...
-
烤多味鱼食谱做法大全,超简单的烤多味鱼做法步骤
一不小心被我试吃光了,味道还不错用料多味鱼2条烤多味鱼的做法买来的小鱼泡水一会,会变软点,不至于烤完太硬,两面刷油,刷烧烤酱后放烤箱170°10分钟不到,开吃喽~反面颜色也很漂亮小贴士注意观察别烤糊,烤箱脾气不同,根据实际情况调整时间即可!...
-
空心麻薯面包(附解决粘手问题的急救法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方参考了@王太家。为了方便我自己用就按我习惯调整了下份量。麻薯面包有时无论怎么揉都粘手,而且无论加多少粉也无效的那种,还好被我误打误撞捣鼓出来了一个急救法。再也不用因为粘手而浪费掉粉粉了。【注意⚠️】急救法在如下第5步,如果是不粘手的正常面团可以直...