烤虾尼斯沙拉

用料  

烤虾尼斯沙拉的做法  

1. 拿个大盆，装半盆冰水。再坐一大锅开水，加足量盐，倒入芸豆和豆角煮三四分钟，煮到还略带脆头就可以了（一定要煮熟！否则有毒！）沥干，立刻放进冰浴中浸上几分钟后沥干。

2. 这期间，土豆倒入锅中，再倒入加了足量盐的冷水煮开，转小火继续咕嘟8到10分钟，煮土豆刚刚熟透（拿把叉子能够捅透，但又不是捅得特别痛快这样子）就捞出沥干。

3. 制作油醋汁：红葡萄酒醋、芥末酱、蜂蜜、蒜末、凤尾鱼泥、适量盐和胡椒粉搅打顺滑，边搅打边淋入半杯橄榄油，直到混合均匀。

4. 高火预热烧烤架，土豆纵向切两半，刷上大约2大勺橄榄油，撒适量盐和胡椒粉，切面朝下烤两三分钟，变棕了就翻面继续烤一两分钟。

5. 芸豆、豆角、烤土豆、切两半的圣女果、切丝的洋葱、罗勒碎、欧芹碎拌匀，淋上油醋汁拌匀，尝尝咸淡再加适量盐和胡椒粉。

6. 最后准备烤虾：茴香籽粉、芫荽籽粉、芥末粉、半茶匙盐、半茶匙胡椒粉混合均匀。对虾剥皮去沙线，保留虾尾，放进粉粉中拌匀，放烧烤架上烤1分半到2分钟，烤到变成金棕色、出现轻微烤痕就翻面继续烤45秒到1分钟，刚刚熟透就取出，放沙拉上即可。

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