珍珠大麦沙拉佐突尼斯辣鸡肉
家里没有突尼斯辣酱了,换成了更为常见的烤肉酱,也一样好吃哦。同时这款沙拉中也可以如坚果,增加风味。
用料
鸡胸肉和腌料 | |
鸡胸肉 | 200g |
柠檬汁 | 1个 |
烤肉酱 | 10g |
橄榄油 | 15g |
现磨海盐 | 适量 |
沙拉 | |
珍珠大麦 | 200g |
柠檬汁 | 1个 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 15g |
西蓝花 | 1小个 |
西葫芦 | 半个 |
生菜 | 适量 |
小葱 | 3根 |
珍珠大麦沙拉佐突尼斯辣鸡肉的做法
将珍珠大麦放入750ml热水中小火煮35min
捞出后放入冷水中,冷却后过滤
加入黑胡椒和橄榄油
挤入柠檬汁拌匀备用
鸡胸肉竖切成三块
加入橄榄油和烤肉酱
加入海盐,挤上柠檬汁,拌匀,放入冰箱冷藏30分钟~1小时
腌制好之后,连同汤汁一起倒入锅中
加入小半碗热水,煮10~12分钟,稍凉用手撕成鸡丝
西葫芦切薄片
锅中刷少量橄榄油,中小火,煎至表面金黄,取出后,稍微放凉切成小块
西蓝花撕成小块,放入锅中,热水焯2~3分钟捞出备用
生菜撕成小片
拌好的珍珠大麦中,加入切好的西葫芦
加入用水焯过的西蓝花,以及撕碎的生菜
搅拌均匀
加入鸡丝拌匀
表面撒上小葱即可
小贴士
1.如果想吃泰式风味可以将生菜换成青辣椒,切成小块,拌入即可
2.如果要加坚果,推荐加杏仁片,用烤箱180摄氏度烤6~8分钟即可
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