轻腌慢烤小肋排
今天要介绍一道排骨,因为原材料形状,加上来不及摆拍的缘故,它的美没有被我的相机完全呈现出来。但小先生在吃下第一口时那拖得长长的一声:“嗯~~~太好吃了!”足以慰藉我小半天的忙碌。当然,大先生买的食材好,也功不可没!
用料
肉多一些的子排 | 500克 |
盐 | 5克 |
辣椒粉 | 1汤匙 |
黑胡椒粉 | 1茶匙 |
沙拉酱 | 2汤匙 |
黄油 | 10克 |
面包屑 | 50克 |
小葱 | 1小把 |
轻腌慢烤小肋排的做法
排骨洗净,控干水,拌上4克盐、辣椒粉、黑胡椒粉,放冰箱1小时以上。
烤箱预热到160度。
排骨装入一个大烤碗,排列整齐,盖上锡纸。
入烤箱烤1小时。
取出,倒出汁液(精华,勿弃,拌面条极佳)。烤箱预热至200度。
排骨表面刷一层沙拉酱。
不加锡纸入烤箱烤10分钟。取出略放凉。
同时,小火加热炒锅,放入黄油熔化。
倒入面包屑,小火慢慢炒至金黄。
倒入1克盐、香葱末、少量胡椒粉,拌匀,关火。
排骨上再刷一层沙拉酱,在面包屑里打个滚。
摆盘,开吃!(也许叫开拍更合适,起码对我来说!)
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