大大以大大苏联蜜豆包
蜜豆买多了,想起2015年我在海参崴海边遇到的卖辫子面包的俄罗斯老大妈。浓浓的麦香和甜甜的红豆让我在这个圣诞夜又想起了她。so凭着记忆做了这款苏联气息浓郁的俄式蜜豆包。因为蜜豆很甜,所以和面的时候我一点糖没放…本来也是不太爱吃甜食的人哈哈。
用料
高筋面粉500 | 克 |
牛奶 270 | 克 |
酵母6 | 克 |
黄油40 | 克 |
鸡蛋1 | 个 |
牛奶 | 克 |
蜜豆 |
大大以大大苏联蜜豆包的做法
蜜豆就是这种,我直接在网上买的。不怕麻烦可以自己做
除黄油以外的所有材料都放进去揉出粗膜
揉出粗膜后,放入黄油揉出手套膜,我手残自拍的不是太清晰。
手指戳洞不回缩就是发好了
每个面团100克,整成椭圆形。
擀成长的,尽量擀到最长状态,尽量薄一点。放上蜜豆。
卷起来,别留口会掉红豆。卷破也没关系,卷破了烤完裂开很好看的。
卷三根,我这个基本没卷裂…
捏住
然后像编辫子那样编起来
完成
盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵,凑合看吧,毕竟是晚上做的,开了闪光有点low。
准备两个蛋黄,刷到二次发酵好的面包表面,入烤箱180度20-30分左右
刷好蛋液的模样
这是烤箱里的样子…外边那只我擀裂了😓不过还是觉得棒棒的😳
应个景吧,圣诞快乐。其实也不用说什么崇洋媚外,就是生活条件好了,随便是个节日就开心的大家聚在一起过一过开心开心,毕竟平时生活压力都那么大,生活不要太粪青…
掰开看…很棒哦
小贴士
喜欢吃糖的可以在面里加适量的糖。喜欢吃咸的还可以做成咸口的,俄罗斯人真的很喜欢吃又甜又咸的东西,或者又酸又甜又咸的东西,比如西红柿拌盐😢。最后说一下,这个方子做出来的面包是两个大的。的。作为战斗民族的俄罗斯没有啥是不big的。所以bigbid的样子才有苏联的赶脚…
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