芝麻花生酥(低糖宝宝版)
用料
熟花生 | 90g |
芝麻 | 适量 |
黄油 | 80g-90g |
盐 | 1g |
细砂糖 | 20g |
蛋黄 | 3个 |
低筋面粉 | 150g |
芝麻花生酥(低糖宝宝版)的做法
黄油、蛋黄、花生、盐、细砂糖、黑芝麻 熟花生(生花生的话小火炒一下)用搅拌机搅碎渣状
黄油室温软化后低速打发成羽毛状后加入细砂糖继续打发成这样 发白
分两次放入两个蛋黄 每一次都充分打发到融合均匀就可以了
两个蛋黄打发溶后
筛入低筋面粉翻拌均匀碎颗粒状
搅拌均匀后放入盐
放入花生碎
戴上手袋手揉
揉好后盖上保鲜膜冷藏20-30分钟
15g左右一个 揉圆后按扁
刷上蛋黄液(不要加水)撒上黑芝麻ok
烤箱160-165 15分钟
大概45个左右 放到第二天回油了更好吃
小贴士
很简单 我觉得无压力 又不耽误时间 小宝宝吃又不怕卡住 又可以补钙 而且花生营养丰富
我用的日本北海道的低筋面粉 吸水性很好 细腻 所以我放80g黄油完全够 如果你的面粉洗水性差 建议放90g黄油
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