彩色螺纹蛋黄酥 | 松下jk180蒸烤箱
🌟不是一般的酥🌈彩色螺纹蛋黄酥
大家好,我今天继续来给大家分享烘焙食谱——彩色螺纹蛋黄酥,喜欢烘焙的小伙伴可以参考一下,这个配方制作的成功率是很高的,我经常会使用到,主要原因是方子一次出12个彩色螺纹蛋黄酥,我烤了8个,剩下的放冰箱准备下次烤。
用料
油皮:
面粉 200克
玉米油 70克
白糖 20克
清水 82克
油酥:
低筋面粉 140克
黄油 70克
果蔬粉:4g
馅料:
红豆沙 400克
咸蛋黄 16个
咸蛋黄放入碗中,浸泡一下白酒去腥,摆入烤盘,烤箱预热180度,烤10分钟,放在一旁备用
用料
食材 | 见上 |
彩色螺纹蛋黄酥 | 松下jk180蒸烤箱的做法
先来做油皮,面粉,玉米油,白糖,清水倒入碗中搅拌均匀,用厨师机揉成面团,覆盖保鲜膜静置备用
揉好了
再来做油酥,低筋面粉加入软化的黄油,用厨师机揉成光滑面团
油酥分成四份,每一份用一种颜色的果蔬粉混合均匀,再分别分成6份。
油皮面团平均分成6份,每一份包入4个果蔬团团,捏紧收口,收口向下,擀成长条状的,自下而上卷起来,沿着比较长的方向再次擀成长条,再次卷起来
卷好以后表面覆盖保鲜膜静置松弛30分钟,松弛的时间用来做馅料,红豆沙和咸蛋黄一起上称,共25了,用红豆沙包裹咸蛋黄,将馅料滚圆,16个全部做好,
松弛完毕的面团两端向中间捏起来,压扁,擀成圆形薄片,包裹一个馅料,捏紧收口,收口向下放,摆入烤盘
松下蒸烤箱里面,180度烤35分钟
在烤了
松下蒸烤箱里面,180度烤35分钟
烤好啦
✌🏻️
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