烤一切#烤炉鱼
用料
鲈鱼 | 1斤(1条) |
黑胡椒粉 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
食用油 | 若干 |
柠檬汁 | 5滴 |
烤一切#烤炉鱼的做法
鱼洗干净,从肚子那里剖开,平铺在烤盘里,我是为了量一下大小,其实底下要放一张油纸或者锡纸的哈,不然烤盘不好清洗
鱼身切花刀,鱼尾巴也要哈(我忘记啦导致后面鱼尾巴翘起来了)然后用牙签在鱼身戳满小洞,并刷一层薄盐,挤几滴柠檬汁去腥,再刷一层食用油
这一步我就在烤盘上加了油纸
再刷上辣椒面(不要刷太多,我的这个刷多了,好辣,哈哈)黑胡椒粉,再刷一层薄油。(第一次刷油是为了锁住水分,第二次刷油是为了让表皮酥脆)
烤箱200度预热10分钟,放入鲈鱼,再烤20分钟
鱼尾巴翘起来啦,因为鱼尾巴忘记切花刀啦,鱼皮收缩就会这样
出烤箱啦撒点葱花就好啦
特写来一个
小贴士
1、鲈鱼比较好吃,因为刺少
2、鱼身和鱼尾巴都要切花刀,不然鱼皮收缩容易翘起来
3、时间充足的话鱼可以提前刷好佐料然后冷藏半小时会更入味
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