粑粑就鱼2020-12-22

用料  

粑粑就鱼2020-12-22的做法  

1. 粑粑
   水加的越多，粑粑就越软。
   具体加多少水，看最后的视频，水加到那个状态就行

2. 粑粑

3. 粑粑

4. 粑粑

5. 粑粑

6. 粑粑

7. 葱姜蒜，家里没有姜了

8. 家里没有豆腐了，用豆腐干代替

9. 1.先葱姜蒜爆锅，
   2.然后妈妈做的酱多加点，
   郫县豆瓣酱稍微加一点点

10. 鱼处理干净，腮一定要好好洗。水从腮进去，从鱼嘴出来。
    这种鱼越大越好吃。
    
    我这买的小，十块钱一斤的。
    我买了四条鱼，花了二十元。
    
    我妈买的二十元一斤的才好吃，一条鱼就得五十块钱左右。

11. 3.加水，烧开以后再把鱼放进去

12. 放鱼进去

13. 放鱼

14. 放鱼

15. 放鱼

16. 放鱼

17. 放鱼

18. 放豆腐干

19. 放豆腐干

20. 就看着熬就行了，千万别干锅

21. 我没单独加辣椒，这是郫县豆瓣酱里的辣椒

22. 等汁儿收的差不多了，就关火。
    一定不要熬干了，留点儿汤。
    
    这种大鱼，鱼肉很不容易进味儿，一定要留汤，鱼肉蘸着汤吃。

23. 关火，撒葱花

24. 粑粑里面的水加到这个状态就行

25. 加水加到这个程度就行

26. 熬鱼的视频

27. 2020-12-28又做了一次粑粑，
    这次水更多，更软

28. 石讲子有好多鱼籽

29. 粑粑水太多了，侧面也很薄，有点儿像铜锣烧的感觉。