烤箱烤面包(第一次尝试挺成功的)
现在外面买的面点都挺贵的,正好最近宅家里,那就尝试烤面包吧。
这边的勺子都是指平常喝汤的那种瓷汤匙
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一小撮 |
牛奶 | 20克 |
细砂糖 | 2勺 |
黄油 | 10克 |
面粉 | 6勺(家里喝汤的瓷勺) |
酵母 | 半勺 |
膨松剂 | 小半勺 |
烤箱烤面包(第一次尝试挺成功的)的做法
和面:6勺面粉,糖,酵母,膨松剂,盐,放到棚里搅匀,倒入牛奶(我用的是直接喝的纯牛奶,这样就没再加水)打入鸡蛋。
揉面,揉成一团面揉圆后,黄油放在圆面团上继续揉匀,刚开始有点湿粘,可以撒点面粉再揉(面粉要少量),揉好放在盆里。
发面,把面团放在温度高点的地方发面。(我把电饭锅预热了下,把放面团的盆子放到锅里发面,感觉发的快点)
发好的面拿出来,做成你喜欢的样子,放到烤盘里
烤箱70℃预热5分钟,
再把面点放进去,
静置15分钟,烤箱里放一小杯水,防止面包发酵时缺水开始烤,160℃,22分钟。如果不喜欢太焦的,可以温度稍微降低点
挺蓬松的,表皮很脆,分给邻居,她很喜欢这个感觉的火候。我个人喜欢软一点的,哈哈哈哈,反正第一回烤,挺成功的。
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