烤箱版地瓜糯米枣泥饼

这个是那天做饼干，地瓜煮多了，就和了地瓜糯米面，枣泥是之前做月饼炒的，剩下的，一直放在冰箱里，拿出来解冻后，还不错。。其实我一度以为自己做的红豆馅呢，拿出来包了两个之后才发现是枣泥馅。。。。

用料

烤箱版地瓜糯米枣泥饼的做法

地瓜切小块洗干净，上锅蒸熟。。我是用高压锅煮的，放一点点水，按鱼类按键，五分钟搞定。。
将地瓜放在碗里，用叉子或勺子压成泥。放入糖，趁着地瓜是热的可以将糖融化，拌匀。
将糯米粉过筛，然后将稍微凉点，不烫手的地瓜泥放入糯米粉中。搅拌均匀。。用手揉成面团，如果觉得干可以稍微加点牛奶。因为糯米粉的吸水性不一样，所以需要用牛奶或者更多的糯米粉来调节面团的干湿性。。
将和好的面团，静置十分钟。。然后将面团分成等量的十个小挤子，可以用厨房秤称量。。将小挤子用手滚圆以后，按成小饼。。然后取适量的枣泥馅。。或者其他馅也可以。。放到小饼中，并裹好，使枣泥馅不外露。。
用手将包好的面团，压成1-2厘米的饼。。放入烤盘中。。摆好。。
在饼上刷一层薄薄的油，然后撒上芝麻，没有不撒也可！烤箱预热180度
将烤盘放入预热好的烤箱中，上下180度，烤20分钟。。烤制时间根据每家烤箱脾气不同，可增减！
枣泥馅的地瓜糯米饼出炉！